Mercredi 26-09-2018
 
 
 
Les Astiers
43270 - ALLEGRE
 04 71 00 79 64
 06 73 53 07 57
 
 LE GAEC...
61 Articles          
  Calendrier fourrager des Brebis Noires

Durant toute la belle saison, les troupeaux de Brebis Noires du Velay (la Neira) sont à l'herbe, sur des pâturages tournants. La date de la tonte tient compte de la température et de l'ensoleillement prévisibles. Savez-vous que la mignonne peut attraper des coups de soleil si on l'expose à un soleil ardent trop tôt après la tonte ? Une tonte de bonne heure en saison est préférable car le soleil est moins dur. Trop tôt et les brebis sont exposées aux gelées. Il faut viser entre ces deux risques... et tenir compte de la disponibilité des tondeurs.

Traditionnellement les brebis sont mises sur les champs après les récoltes. Elles raffolent des grains et des épis (notamment de maïs) restés au sol.

La laine est ramassée et dirigée vers des artisans qui la conditionnent pour l'isolation des maisons. La laine naturelle est un excellent isolant, naturel et écologique.

L'hiver nos Brebis Noires du Velay mangent le foin récolté sur nos propres prairies. Elles ne reçoivent pas d'ensilage.

Le troupeau ovin est conduit de façon à obtenir 3 agnelages sur 2ans, ce qui est très courant pour cette belle race. La Noire du Velay se désaisonne très bien, fait souvent des 'bessons' (jumeaux) ramasse bien ses agneaux et ne pose aucun problème de 'mise en lutte' avec des béliers que nous sélectionnons, Noirs ou Suffolks.

 

 
 La stabulation de Sarzols.

Le bâtiment qui accueille les laitières Montbéliardes a été construit en 2005 et agrandi en 2012-2013. Il est conçu pour accueillir 80 bêtes en stabulation libre. Chaque vache a sa logette paillée où elle n'est pas attachée, libre d'aller et venir, de se coucher, se tourner; Les vaches sont habituées à leurs loges, à leurs voisines. Chacune chez soi, en bon voisinage.

Elles ont à leur disposition un distributeur automatique de nourriture. Mais chaque vache est munie d'une puce qui empêche que les plus gourmandes 'se goinfrent' au détriment des autres. Quand une vache a atteint sa quantité optimale, le distributeur s'arrête. Malignes, les Montbéliardes, certaines s'écartent du distributeur et y retournent pensant avoir une seconde tournée... La puce les dénonce et le distributeur 'ne lâche rien' ! Encore raté !

Abreuvoir, brosse rotative pour le grattage, sont à leur disposition. Et qui nettoie l'abreuvoir ?... Des poissons rouges ! Ils adorent les 'cochonneries' qui échappent des babouines des vaches... A chacun son truc, pas vrai ?

Le nettoyage du couloir est automatisé. Ainsi les vaches restent toujours propres et l'atmosphère est saine. Une sorte de raclette avance toute seule au ras du sol. Au début les vaches regardaient ça avec circonspection et s'écartaient. Vite habituées, elles ne sourcillent même plus et quand la bébête passe, elles en font le minimum, une patte après l'autre, tranquilles ! Malignes, les Montbéliardes, on vous l'a bien dit !

Dans le bâtiment des génisses un couloir d'alimentation facilite l'alimentation. La dérouleuse pailleuse installée sur le chargeur du tracteur rend le paillage moins contraignant.

L'ensilage est stocké dans 2 silos couloirs récents jouxtant le bâtiment des génisses : l'un pour l'herbe, l'autre pour le maïs.

 
 Traite et vente du lait à Sarzols.

La salle de traite est dans le prolongement de la stabule de Sarzols. Aussi les Montbéliardes passent-elles de l'une à l'autre en toute facilité et quiétude. Sur leur passage une des deux brosses rotatives automatiques leur permet de se faire une agréable gratouille...

La traite est rapide et dans des conditions d'hygiène optimales. 80 vaches laitières sont traites en une heure. Le lait passe directement dans un tank réfrigéré d'où il sera collecté. Ensuite nous lavons la salle à grande eau... Le tout nous prend entre 1heure1/2 et 2 heures.

Le lait frais.

Nous pratiquons une traite le matin et une autre le soir. Il vous est possible de passer acheter du lait, en bouteilles de verre ou dans le récipient que vous apportez, juste au moment des traites. Le lait est alors tout à fait frais et entier. Nous ne pratiquons aucun écrémage ni traitement quel qu'il soit.

Pour mieux connaître les meilleures heures pour passer acheter du lait,

merci d'appeler Stéphane au 06 73 53 07 57.

 
 Les bergeries des Astiers.

Sur le site des Astiers deux bâtiments, qui se complètent, accueillent les Brebis, agnelles et agneaux Noirs du Velay.

Jadis les ovins recevaient un peu d'ensilage. Nous avons pensé que l'ensilage pouvait 'dégrader' le goût des viandes d'Agneau Noir, qui sont du vrai haut de gamme. Aussi, pour parfaire les qualités gustatives de nos viandes, depuis plusieurs années, nous ne donnons aux brebis que le foin récolté sur nos parcelles.

Ce foin n'est pas 'que de l'herbe'. On y trouve toutes les graminées, légumineuses et la flore d'altitude du Velay. Nous savons qu'elles donnent un parfum particulièrement agréable à nos viandes d'Agneaux Noirs du Velay.

250 brebis et leurs agneaux sont abritées dans un bâtiment-tunnel en bois et métal. Il se compose de 2 aires paillées séparées par un couloir d'alimentation central. En bout de ce bâtiment une place est réservée au stockage du foin. Comme pour les vaches il n'y a pas tout à fait assez de place pour la réserve de paille qui est stockée à part. Les animaux sont dans un environnement confortable, en bois, grâce à l'aire paillée. Le paillage est réalisé avec la pailleuse sur tracteur. Le foin est distribué sur les côtés du couloir central.

Agnelles et béliers sont logés dans le second bâtiment, de 150 places. Quelques brebis y trouvent également place à diverses périodes de l'année. Il est conçu de la même manière que le bâtiment précédent, avec deux aires paillées et un couloir central.

Cette disposition met tous les ovins, brebis, agnelles, béliers et agneaux à proximité immédiate de leurs pacages, et rend assez aisée la rotation, le passage d'un pré à l'autre, selon la consommation de l'herbe.

Nous sommes heureux de vous faire visiter nos bergeries chaque été.

 
  Visites de La Bergerie des Astiers.

Le Velay, grande partie de la Haute Loire  est une terre idéale de Tourisme Vert de découverte et de randonnées. Nature, Volcans, Bâti historique et vernaculaire ancien, notre patrimoine, toujours à l'échelle humaine, est joliment varié. A deux pas des gorges de la Loire et de l'Allier, du Mézenc, du Puy en Velay et de la Chaise-Dieu, Allègre est un Bourg de Caractère, porte sud du Parc Naturel Régional du Livradois-Forez. Les terres du Gaec sont au pied des volcans de Baury, Montchaud et Ringue, sur les rives de la Borne.

L'équipe du Gaec de Combe d'Azou est respectueuse de la nature et soucieuse de perpétuer les bonnes traditions d'Auvergne. Lors des visites de La Bergerie des Astiers, ils raviveront vos souvenirs des saveurs d'antan. Toujours avides d'apprendre en s'amusant, les Ptiots repartiront la tête pleine d'images et de connaissances nouvelles.

Berger passionné Stéphane révèle pourquoi la Néira, la Brebis Noire du Velay, couleur de lave et de basalte, est si maternelle et si bien adaptée à nos montagnes. Il vous expliquera ce qu'est un Gaec, une ferme d'aujourd'hui et vous parlera des vertus de l'achat direct à la ferme.

La Bergerie des Astiers vous ouvre ses portes et vous dit à bientôt !

Lieu de la visite : bergerie des Astiers. Prenez le second chemin goudronné, à gauche, à 100m après le panneau de sortie d'Allègre sur la route de La Chapelle-Bertin par Salettes. Une silhouette de brebis noire vous attend à l'angle du chemin des Astiers...!
Nombre de personnes : au minimum cinq adultes. Les enfants sont bienvenus !
Jours : les mardi
Heure : 18h.
Durée : une à deux heures.
Tarif : 3 € par adulte. L'accueil des enfants de moins de 12 ans est offert.
Dégustation : La visite est suivie d'une généreuse dégustation des Spécialités de la Neira (terrines, saucissons, merguez et chorizo selon disponibilité), autres produits de la ferme (viandes de veau de lait et de bœuf Aubrac selon disponibilités), ainsi que boissons du petit Casino d'Allègre (eau, jus de fruits, vin rosé, selon disponibilités), et des pains spéciaux des boulangeries 'Pâtisserie Chaussat' et 'Au Bon Pain d'Allègre' (selon disponibilités).

Accueil sur réservation au 04 71 00 79 64   ou  06 73 53 07 57.

Renseignez-vous aussi auprès de Corinne Belledent si vous êtes de passage au Domaine de Fonteline ; auprès de Mme. et M. Dimitrieff si vous êtes de passage au 'Moulin Picard'. Egalement auprès des Offices de Tourisme d'Allègre et de Saint-Paulien pendant la saison d'été.

 

   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13   

separation