Lundi 19-02-2018
 
 
 
Les Astiers
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 LE GAEC...
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  Nos allaitantes de race Aubrac.

Notre petit troupeau de race Aubrac nous permet de servir de la viande de première qualité, en vente directe. A la belle saison vous la trouvez à notre boutique d'Allègre rue du Mont-Bar (La Bascule, en face du Petit Casino). Quand notre boutique est fermée, vous pouvez commander nos caissettes d'environ 10 kilos. dans les deux cas, les morceaux sont ensachés sous vide. Chaque sachet convient à deux personnes.

La viande de bœuf Aubrac est goûteuse et très tendre. Mais pour cela il faut se plier aux règles que nous vous expliquons dans les pages 'Nos produits' et 'Vente directe'.

La race Aubrac est idéale pour valoriser des espaces escarpés ou d'accès difficile. Les Aubrac sont capables de rester dehors à l'herbe presque toute l'année. Elles sont tout aussi capables de s'habituer à la stabulation à condition de recevoir leur foin nourricier, leurs céréales et maïs.

A certaines périodes, quand elles protègent leurs veaux qu'elles nourrissent de leur lait, les vaches Aubrac peuvent être facilement irritables... Les taureaux aussi, nous direz-vous ! Méfiance... et bâton en main, non pour frapper mais pour impressionner...

Le pacage des Aubrac, en prairie naturelle, est en général soit au-dessus de Sarzols, soit au pied du Chemin du 'Cou de Chèvre' (l'coé d'tsabra)* qui traverse la Combe d’Azou, des Astiers à Sarzols.

* : en phonétique.

 
 Nos laitières Montbéliardes.

Le choix de la race Montbéliarde s'explique par le fait que c'est une vache résistante, adaptée au climat et à l'altitude.

Elle est aussi une bonne laitière. Son lait est abondant et d’une composition de qualité. La Montbéliarde est amplement présente en Haute Loire.

En 2013 notre troupeau bovin laitier comptait 80 vaches de race Montbéliarde  élevées de façon extensive... Vive les grands espaces et la belle herbe variée.
20 génisses de plus de 2 ans, 27 génisses de 1 à 2 ans et 30 génisses de moins d'un an assurent le renouvellement.

La Haute-Loire est le deuxième département français pour ses Montbéliardes, une belle race au lait de qualité, parfaitement adaptée à notre altitude. Leur bonne santé est un signe que le Velay leur convient...

Quant à nous,  notre plus grand plaisir est de les voir, brouter et ruminer paisiblement au pré... ou comme sur cette photo, les pieds dans la Borne !

 
  Des Montbéliardes sélectionnées.

Nous sélectionnons avec soin les taureaux Montbéliards et les génisses pour améliorer la qualité de notre troupeau.

Nos plus belles génisses contribuent à renouveler le troupeau et à faire progresser sa qualité d'ensemble. Nous faisons partie d'un groupe d'éleveurs avec lesquels nous échangeons et achetons des jeunes Montbéliardes pour atteindre le meilleur niveau possible.

Régulièrement nous présentons nos plus belles génisses et vaches dans les concours spécialisés... et régulièrement nous en rapportons des médailles.

Pour en savoir plus, vous lirez un peu plus loin l'article en pdf. sur la génomique qu'il ne faut surtout pas confondre avec 'la modification génétique' que nous désapprouvons vivement !

 
 Azalée.

La présentation aux éditions de 'Miss Montbéliarde', concours et autres comices, est une stimulation, une émulation, une utile confrontation. 

En réseau avec d'autres élevages de qualité, nous sélectionnons avec soin les origines des mères comme des taureaux paternels.

La filiation est traçable sur plusieurs générations. C'est la génomique, en quelque sorte comparable avec la généalogie de plus en plus pratiquée par les passionnés qui prennent plaisir à remonter leur arbre familial.

En 2009 Azalée a connu un joli résultat ! Photo : Azalée, charmée dans les bras de Marina.

 

 
 Ciboulette.

Grâce à la sélection, nos Montbéliardes sont en général fort appréciées et remarquées. C'est un encouragement dans notre travail ! Rappelons que la sélection ne recouvre aucun geste ou acte en mesure de nuire aux animaux. Il s'agit simplement de choisir les Montbéliardes qui ont le plus beau physique, de solides aplombs, une belle mamelle, non pas volumineuse mais dynamique et bien attachée, et un arbre généalogique d'ancêtres solides, beaux et en bonne santé.

En tout cela, le génome est parlant. Il ne garantit pas que le génisse va sauter 2m15 en hauteur ou courir le 100m en moins de 9 secondes, mais, par exemple, il laisse prévoir une absence de maladie génétique, ce qui est déjà beaucoup.

En 2010 nous avons présenté l'une des plus jeunes Montbéliardes, encore un peu svelte, mais équilibrée, joliment conformée avec de très beaux aplombs. Merci Ciboulette !

 

 

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